Cada plato es una historia. Cada bocado, una experiencia

Carta

Cocina italiana con producto de Canarias. Pasta fresca hecha a mano, risottos y platos de temporada en el Radisson Blu Resort Lanzarote, Costa Teguise. Precios en euros, IGIC incluido.

Entrantes

• Crema de espárragos blancos, huevo a baja temperatura y crujiente de jamón13,40 €
• Ensalada tricolor con mozzarella de búfala, pesto de albahaca, tomate asado km0 y aguacate palmero◆18,50 €
• Salmón marinado, chutney de papaya con pimienta palmera, queso gorgonzola y aguacate◆24,00 €
• Carpaccio de angus curado, setas de chopo, parmesano, rúcula y vinagreta de frambuesa26,00 €

Pastas y risottos

• Risotto de carabineros con su carpaccio, emulsión de ajo, aroma de limón y brotes de cilantro35,00 €
• Canelones de rabo de toro, crema de parmesano y trufa con escamas de jamón23,00 €
• Reginette con ragú de cabra estofada al vino tinto y pecorino crujiente21,00 €
• Bucatini negros con salsa de tinta de calamar sahariano y anillas fritas21,00 €

Carnes

• Panceta de cochino negro canario a baja temperatura glaseada con miel de palma, soja y batata asada◆24,00 €
• Carrillera de ternera al aroma de canela y café, con polenta cuatro quesos27,00 €
• Solomillo de ternera, crema de boletus y foie gras, sobre taco de patatas crujientes32,00 €
• Pierna de cordero lechal a baja temperatura, salsa de vino marsala y puré de coliflor caramelizada35,00 €

Pescados

• Calamares fritos, tocino, timbal de brócoli con anchoas y aceite de sésamo27,00 €
• Pulpo glaseado con mojo de tomate seco y dátiles, trofie a la puttanesca y polvo de alcaparras29,00 €
• Lubina con ajo, piñones, aceitunas y tomatitos sobre puerros confitados30,00 €
• Suprema de cherne con salsa verde y polenta de mar30,00 €

Postres caseros

• Pannacotta de regaliz, tierra de almendras caramelizadas y helado de vainilla de Tahití9,00 €
• Milhoja de espuma de mascarpone y amaretto con helado de tiramisú10,00 €
• Soufflé de chocolate blanco, crema de pistacho y helado de gofio◆10,00 €
• Piña de El Hierro asada al cardamomo, helado de agua de rosas y coulis de frutos rojos◆11,00 €

◆ Producto canario. Si tienes alguna alergia o intolerancia, consulta a nuestro equipo de sala. Tenemos pasta fresca sin gluten.

Carta de vinos

Vinos de Lanzarote y Canarias, Italia y la península. Precio por copa / botella, IGIC incluido.

Vinos de Canarias

• Soco BlancoMalvasía volcánica, Diego, Listán Blanco · DO Lanzarote7,10 € / 42,50 €
• Rofe BlancoListán Blanca, Malvasía, Vijariego Blanco · DO Lanzarote50,10 €
• Soco RosadoMalvasía volcánica, Diego, Listán Blanco · DO Lanzarote7,70 € / 42,50 €
• Rofe TintoListán Negro · DO Lanzarote50,60 €
• Lunas de Yaiza TintoTempranillo7,70 € / 39,60 €
• Moon AfrutadoListán Blanco, Moscatel · DO Valle de Güímar6,60 € / 30,80 €
• Bimbache BlancoListán Blanca, Vijariego Blanca, Gual, Pedro Ximénez · DO El Hierro53,40 €
• Palo BlancoListán Blanco, Gual, Marmajuelo, Forastera · Tenerife61,60 €
• Benje TintoListán Negro · DO Ycoden-Daute-Isora7,70 € / 40,70 €
• La Santa de ÚrsulaListán Negro, Negramoll · Tenerife50,60 €

Vinos italianos

• Prosecco De Giusti Extra DryGlera · Prosecco DOC9,80 € / 30,50 €
• Prosecco De Giusti BrutGlera · Prosecco DOC30,50 €
• Prosecco De Giusti RosatoGlera · Prosecco DOC30,50 €
• Il Pumo San MarzanoSauvignon Blanc, Malvasía · Salento IGP20,70 €
• Verdicchio dei Castelli di Jesi GarofoliVerdicchio · DOC26,20 €
• Vermentino di Gallura ZanattaVermentino · DOC34,90 €
• Sass Ter FriulanoFriulano · Friuli DOC34,90 €
• Greco di Tufo MastroberardinoGreco · DOCG41,40 €
• Remole Rosato FrescobaldiSangiovese · Toscana IGT28,30 €
• Tramari Rosé di PrimitivoPrimitivo · Salento IGP34,90 €
• Pinot Nero Castel FirmianPinot Nero · Trentino DOC24,00 €
• Piluna Primitivo Castello MonaciPrimitivo · Salento IGP30,50 €
• Talo Primitivo di Manduria San MarzanoPrimitivo · DOP32,70 €
• Dolcetto Langhe Visadi Domenico ClericoDolcetto · Langhe DOC42,50 €
• Lacryma Christi RossoPiedirosso, Aglianico · Vesuvio DOC42,50 €
• Valpolicella Ripasso Santa SofiaMolinara, Corvina, Rondinella · DOC45,80 €

Vinos nacionales e internacionales

• María Rigol Ordi Brut NatureMacabeo, Xarel·lo, Parellada · DO Cava12,00 € / 64,00 €
• X. Leconte Signature du HameauMeunier, Chardonnay, Pinot Noir · AOC Champagne120,00 €
• Martivilli VerdejoVerdejo · DO Rueda5,00 € / 24,20 €
• Sin PalabrasAlbariño · DO Rías Baixas6,50 € / 31,90 €
• El RemordimientoChardonnay · DO Jumilla6,10 € / 34,10 €
• Luberri ZuriViura, Malvasía · DOCa Rioja26,10 €
• Umea RosadoGarnacha · DO Navarra5,00 € / 20,90 €
• El Arte de VivirTempranillo · DO Ribera del Duero5,00 € / 24,20 €
• Monje de Amestoy ReservaTempranillo · DOCa Rioja46,90 €
• Neo ReservaTempranillo · DO Ribera del Duero52,80 €
• Manzanilla Cañabota 50 clPalomino Fino · DO Jerez5,50 € / 36,20 €
• Memòries del Priorat Dolç 37,5 clGarnacha Blanca · DOCa Priorat13,20 € / 62,70 €

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